Як приготувати еклери із заварним кремом і шоколадною глазур'ю

Розкішні еклери із заварним кремом на згущеному молоці та під шоколадом дуже смачні, ароматні вони неодмінно порадують ласунів.

Інгредієнти

Для тіста:

1. Борошно в/г просіяне-150гр
2. Вода-250мл
3. Масло вершкове-100гр
4. Яйця С0-3шт
5. Сіль-1/4год.л.
6. Ванілін-1п.

Для крему

1. Молоко-300мл
2. Яйця-2шт
3. Крохмаль кукурудзяний-40гр
4. Цукор-100гр
5. Сіль-1/4год.л.
6. Ванілін-1п.
7. Вершкове масло-100гр
8. Згущене молоко-100гр

Для глазурі:

1. Шоколад 70%-80гр
2. Вершкове масло-80гр

Рецепт домашніх еклерів із заварним кремом та шоколадною глазур'ю

1. Заварюємо тісто. У невелику каструлю вливаємо воду, додаємо туди вершкове масло і сіль.




2. Доводимо цю суміш до кипіння і відразу ж вводимо в неї все борошно.



3. Дуже ретельно, на маленькому вогні вимішуємо заварне тісто.
4. У нас повинна вийти пластична маса, яка легко збирається в грудку.



5. Остуджуємо заварну частину до кімнатної температури, додаємо в неї ванілін і починаємо по одному вводити яйця.




6. Ретельно все змішуємо, у нас має вийти кремоподібне тісто.



7. Відсаджуємо еклери на пергамент за допомогою кондитерського мішка з насадкою або звичайного пакета з дірочкою.




8. Випікаємо за температури 180-190 градусів 20-25 хвилин бажано в режимі верх+низ.



9. Готуємо крем. У каструльку з холодним молоком додаємо крохмаль, яйця, цукор, ванілін і сіль.







10. При постійному помішуванні нагріваємо суміш до загустіння.



11. Далі накриваємо її плівкою в контакт і охолоджуємо до кімнатної температури.



12. Розм'якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком.



13. Потім з'єднуємо обидві частини крему і ще трохи збиваємо.




14. Збираємо еклери. В остиглій заготовці проробляємо дірочку і заповнюємо тістечко кремом.



15. Якщо немає насадки, то можна еклер розрізати з одного боку і таким чином заповнити кремом.
16. Приготуємо шоколадну глазур.
17. Шоколад і вершкове масло розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі і глазур готова.



18. Охолоджені еклери змащуємо глазур'ю.

Ось і готові чудові та дуже смачні еклери із заварним кремом і шоколадом.

Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!