З Таїланду з любов'ю - суп том ка з креветками

Тайська кухня - гостра і напрочуд смачна. Здається, що рецепти складні і недоступні для самостійного готування, але це не так. Тайський традиційний суп том ка легко готується і в домашніх умовах.

Для супу знадобиться кокосове молоко - воно продається в гіпермаркетах. Решту інгредієнтів можна легко знайти або замінити схожими.

Під час приготування страви необхідно чітко дотримуватися послідовності додавання інгредієнтів. В іншому рецепт нескладний. Правильно зварений суп своїм оригінальним смаком перенесе вас і ваших гостей до спекотної країни посмішок і вічного літа. І зовсім не обов'язково летіти за тисячі кілометрів, щоб ним насолодитися.

Зазвичай суп том ка готується з куркою, але ми готуватимемо для любителів морепродуктів - з креветками.

Інгредієнти

• вода - 150 мл;
• молоко кокосове - 100 мл;
• гриби - 50 г;
• цибуля - чверть цибулини;
• помідор - 1 шт.;
• лайм - половина;
• чилі негострий - половина стручка;
• бульйонний кубик (курячий або з травами) - 1 шт.;
• креветки великі - 3 шт.;
• галангал - шматочок кореня;
• листя кафір-лайму - 4 шт.;
• лемонграс - 2 шт.

Під час приготування знадобляться:

• каструля на 2 літри;
• кухонна плита;
• ніж для різання овочів;
• обробна дошка.

Етапи приготування

• Помідор розріжте на 4 частини, перець поріжте крупно навскоси.

• Креветки почистіть або зробіть надріз уздовж спини.

• Спочатку додайте помідори та гриби в суп і проваріть 3 хвилини.

• Потім покладіть креветки та листя кафір-лайму. Варіть 2 хвилини.

• Додайте чилі та сік лайма. Варіть до готовності креветок.

• Розлийте по тарілках і подавайте на стіл.

Рекомендації

• У Росії непросто знайти всі інгредієнти, представлені в рецепті, але багато що можна замінити. Галангал - коренем імбиру. Лемонграс, листя кафір-лайму і сам лайм - лимоном. Замість чилі можна взяти будь-який трохи гоструватий перець.
• Сіль можна додати за смаком.
• Гриби беріть без сильного аромату, наприклад печериці.
• Замість креветок можна взяти курку або м'ясо.
• Якщо у вас уже є бульйон - курячий, м'ясний або овочевий, - візьміть 150 мл замість води і кубика.
• У магазинах можна зустріти готовий набір спецій для том ка. У цьому випадку потрібно додати тільки креветки, гриби, цибулю і помідор.
• Тайські супи подаються з вареним білим рисом на окремій тарілці.